Vente de Viande Parthenaise à la Ferme

Boeuf en goulash
Pour un sachet de « bourguignon »
Temps de cuisson : 60 mn dans une cocotte minute
Ingrédients :                                                 
- 650g de bœuf à braiser coupé en cubes                
- 650g d'oignons, 2 gousses d'ail                                                 
- 2 c. à soupe rases de paprika                        
- 2 pincées d'origan                                
- 2 pincées de cumin en poudre
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 bouquet garni
- 3 c. à soupe rases de concentré de tomates
- 1 dl de bouillon de bœuf (préparé avec un cube)
- persil, sel
Þ Peler et émincer les oignons.

Þ Faire dorer les morceaux de viande et ajouter les oignons.

Þ Quand le tout est bien doré, ajouter l'ail écrasé, le paprika, l'origan, le cumin  en poudre, le poivre de Cayenne, le bouquet garni, le concentré de tomates délayé dans le bouillon et le sel.

Þ Faites cuire doucement 60 mn après la mise en rotation de la soupape.

Þ        Servez avec des pommes de terre vapeur.



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