Vente de Viande Parthenaise à la Ferme

Côte de boeuf à l' Armagnac
Préparation: 15 minutes         Cuisson : environ 30 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 à 2 côtes de bœuf
- 4 échalotes
- 1 verre d'huile
- 1 cuillerée à soupe d'armagnac
- Sel et poivre

Þ        La veille, faîtes décongeler votre côte de bœuf au réfrigérateur.
Þ        Sortez-là de son sachet au moins une heure avant et laissez là à température ambiante.
Þ        Pelez les échalotes, hachez-les finement. Mettez-les dans l'huile avec de l'armagnac.
Þ        Salez et poivrez la côte de bœuf sur toutes ses faces et avec un pinceau, enduisez-la de l'huile aromatisée avec les échalotes et l'armagnac.
Þ        Posez-la sur le gril du barbecue assez près des braises très ardentes (ou dans le four ouvert, tout prêt du grilloir). Laissez cuire environ 30 mn en la retournant très fréquemment et en l'arrosant souvent avec l'huile aux échalotes.


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