MIME-Version: 1.0 Content-Location: file:///C:/2E7388EC/file3628.htm Content-Transfer-Encoding: quoted-printable Content-Type: text/html; charset="us-ascii" SALADE DE BŒUF A L’ ORIENTALE

SALADE DE BŒUF A <= span class=3DGramE>L’ ORIENTALE

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Il vous reste un peu de pot-au-feu. Tant mieux.

C’est l’occasion de préparer avec art un = plat appétissant et à bon compte.

 

 

Ingrédients pour 4 personne= s:         =  Préparation: 30 minutes  

- Environ  500g de = pot-au-feu refroidi <= /span>- 100 g d’olives noires

- 100 g de riz&n= bsp;            = ;            &n= bsp;            = ;            - persil haché

- 1 = poivron rouge  &n= bsp;            = ;            &n= bsp;            = ;     - 1 petit melon

- 1 = oignon doux d’Espagne    = ;         =             &nb= sp;      - huile d’olive

- 2 = citrons             =             &nb= sp;            =             &nb= sp;    - sel, poivre = de Cayenne

- 1 pointe de couteau de safran

 

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Þ      Epépinez  = les poivrons. Coupez-les en lanières et faites-les cuire 3 minutes  à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

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Þ      Coupez la viande en dés dans un saladier. Ajoutez-y les poivrons, les oignons coupés en rondelles, sel, poivre de Cayenne, safran, le jus de deux citrons, six cuillerées à soupe d’huile d’olive.

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Þ      Laissez reposer 24 heures.

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Þ      Faites bouillir le riz, égouttez-le aussitôt cuit= et passez-le sous l’eau froide.

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Þ      Mélanger ensemble le riz, salade de viande et persil haché.

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Décorez le saladier avec les olives noires et les tranches de melon. Servez glacé.